「這做餅太慢的話，也會讓最後不會出那麼多油。想得油多，就得快倒、快裹，別讓裡面一部分悶熱的蒸氣沒了。」

　　薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下：「你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麼，讓我們別那麼累！」

　　錢彩玉也罵。

　　就連他媳婦也忍不住小聲道：「難怪最後榨出來的油，不僅質量差，還沒多少……」

　　薛文真要哭了。

　　薛琰被弄得都有點尷尬。

　　姜月沒什麼表情，又往前走。

　　前面就是真正開始榨油的地方了。

　　想榨油自然得用到榨具。

　　這榨具是用兩臂抱圍粗的木材製成的。

　　木材中間挖空，用來放包裹成餅的油料，下面會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔裡流出來。

　　姜月墊著腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨具並沒有問題。

　　鎚子也沒問題，隻要用力將契打進去軋壓油餅，油就會流出來，下面用東西接就行了，這裡隻要力氣大，掄的動鎚子，沒別的什麼需要注意的。

　　榨完油的油料餅，就是枯餅。

　　若是油菜籽的話，一次壓榨裡面的油不會完全榨乾凈，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不少油。

　　這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。

　　姜月也就沒針對這個說什麼，而是道：「這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，操作有什麼問題，有些東西沒注意到，才會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麼地方，你能說的出來嗎？」

　　「榨油少就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。」大伯娘錢彩玉是個爽快人，搶先為她大兒子答了。

　　姜月點點頭，心裡更有數了。

　　那是酸敗了。

　　但這個酸敗，

　　跟他們說深奧了，他們也理解不了。

　　姜月也就不往他們理解不了的方向說，隻儘可能說的簡單一點：「我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉澱，說有沉澱的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。」

　　其實，那是因為這沉澱裡面，有加速油脂氧化酸敗的東西。

　　薛文他們哪知道這個，都是姜月說什麼，他們就聽什麼，並想著他們當時是怎麼做的。

　　一想起來，他們都苦了臉：「是過濾了不少次，但還是有些沉澱來著，原來是這樣嗎……」

　　「還有嗎？」薛大榮緊接著急問。本來他還心裡打鼓，覺得姜月一個小孩子，估計最後其實也幫不上什麼忙。

　　可若是真能幫上忙呢。

　　他就是抱著這樣的丁點希望一塊來看看的。

　　但姜月越說，他越覺得有道理，因為當時他家裡都不是那麼做的，自然也就越來越信姜月的話。

　　薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都巴巴望著她。

　　他們也是已經完全信她的話了。

　　姜月道：「還有這油要密封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在陰涼乾燥、又沒有光照的地方保存。」_