第144章香辣蟹
月傾城聞言,點點頭道:「娘知道了,娘若是借他們一次,他們還想著借第二次,他們說是借錢,實際上就是不打算還的。」
花琉璃點點頭道:「嗯!娘你能看明白就好。」
田三妮眸中寒光閃爍道:「這麼防備著也不是辦法,如果你們想繼續住在村裡,又不想別人這般為難針對,最好的法子是讓他們全都靠你的關係來賺錢,讓他們不敢得罪你,這才是一勞永逸的辦法。」
田三妮說的花琉璃都清楚,這叫利益綁定,可她現在確實沒什麼好的供全村發展的方法。
「等我想想看,有沒有讓全村發展的項目。」
「嗯,到時候田嬸給你做參考。」
「琉璃姐姐,你看看這些河蟹能吃了嗎?」花琉璃看著捏著一隻螃蟹的小月亮,笑道:「咱們去看看!」
兩個人來到裝河蟹的盆子旁,笑道:「盆裡的水已經乾淨了,這些螃蟹可以吃了!今天姐姐就做個香辣河蟹。」
說著將盆裡的水倒掉,端著盆子朝廚房走去……
在小盆裡倒入一些的白酒,盆子上面用砧闆蓋住,讓螃蟹醉死,最後重新弄清洗一遍,用剪刀將它的兩隻鉗子減下來,再將腹部的蓋子以及生殖器剪下,蟹腸抽出……
最後用清水沖洗洗一遍,她隻是輕輕涮涮,防止蟹黃蟹膏流失,最後將河蟹一刀劈成兩半,撒上鹽巴,白糖,以及她自己製作的白鬍椒粉,在古代沒有啤酒,她隻能用黃酒代替,用筷子攪拌均勻,腌制……
在腌制過程中,將辣椒切段,姜切絲,蒜波好放到一邊,花椒,八角以及自製的豆瓣醬裝入事先的盤子裡……
最後鍋裡倒入大量的油,燒火加熱。
螃蟹在紅薯澱粉裡滾一圈兒,油熱以後,抖掉多餘澱粉,最後放入油裡大火炸,炸到金黃撈出!
最後將鍋裡的油全部倒出來,留下餘油將大蒜煎黃最後放入辣椒薑絲大料爆香,最後加入豆瓣醬炒出紅油,然後放入螃蟹,白糖,翻炒,加入蔥段,翻炒均勻後,加入半碗開水,燒開後蓋上蓋子,燜至還有一半汁時,放入小蔥,攪拌均勻,最後撒上黑白芝麻,出鍋……
花琉璃端著盤子往廚房外走去,結果的就見廚房外站著月傾城,田三妮,小一,葉劍清,以及吳嬸子一家。
「你們站在這人幹什麼?」
「璃丫頭,這香味兒是河蟹散發出來的?」
花琉璃端著盤子道:「就是這些河蟹做的,味道不錯吧?」豈止不錯,味道比幹鍋兔,辣子雞還好聞。。
「璃丫頭,這就是河蟹?看上去很好吃的樣子。」
花琉璃將兩盤子河蟹端給吳嬸子以及田三妮笑道:「你們嘗嘗,如果感覺味道不錯,以後這就是咱們飯館的主打菜了。」
其實在現代螃蟹可以做成蟹黃醬,蟹粉,蟹肉醬等等,蟹粉用來炒菜,做湯放提鮮味道那是極好的。
想到蟹粉,花琉璃想到村裡河流裡的河蟹,好像是一條不錯的發財之路。不過像蟹粉,蟹膏這些,她需要去研究研究才能大量生產……
午飯每個餐桌上擺著一盤香辣蟹,每個人吃的滿嘴流油,就連月傾城都吃的不顧擡頭。
「琉璃姐姐,一會兒咱們還去抓河蟹吧,這個好次。」
「好,一會兒吃完飯,姐姐就帶你去。」
「嗯,到時候還要捉魚。」
「好!」
吃過飯之後,吳嬸子收拾了碗筷,花琉璃帶著一群人浩浩蕩蕩的去了河邊!小一,葉劍清兩人拎著大童,吃貨無論天氣多熱,那也是無懼的。
「傾城啊,你們這一大家子是要幹啥去啊?」
月傾城:「捉河蟹去。」
「啥?那玩意兒可不好吃。土腥味兒極重,難吃的很!」
花琉璃笑了笑道:「我們就想嘗嘗看。」
「哎!你們這有錢人都不知道一天到晚的想啥。」
「璃丫頭,快走吧,今天一定多捉一些……」田三妮邊說邊去捉花琉璃的手,不想讓花琉璃大力這些婦人,一個個看花琉璃的眼神,讓她極為不舒服!
「我們先走了!」
幾個人浩浩蕩蕩去朝著河中而去,看著流著不算急的河水,花琉璃直接脫了鞋襪,露出白嫩嫩的腳丫,撩起裙擺就下水!
月傾城氣的小臉通紅道:「璃兒,你趕緊給我回來,女孩子家怎麼能在外面脫鞋襪?這成何體統?」
見月傾城生氣,花琉璃笑道:「娘,又沒有外人,再說了我還是個孩子,不用計較那麼多。誒喲~這河水冰冰涼涼的,好舒服,明月,你在岸上等著姐姐給你捉大魚啊……」
「好啊好啊~姐姐捉魚可厲害了,我要吃姐姐說的水煮魚。」
花琉璃屏氣凝神,沒多久兩邊的河水不見了,隻有一群群魚兒在不停的遊動,或大或小,品種不同,河蟹悄悄的在河底橫行霸道,吞噬著小海螺。
花琉璃用精神力攻擊一條魚,那條大魚直接飛出水面,砸向岸邊。「姐姐好厲害,好厲害!」
花琉璃一連丟了幾條魚出去後笑道:「明月,夠了嗎?」
「夠了夠了!」
小一看著被明月撿到背簍裡的魚,若有所思,璃姑娘練的到底是什麼功夫?跟他們的內力很像,可他卻感受不到她身上有內力的波動。
很顯然那些被砸暈的魚,就是她用什麼功法震出來的。
「那咱們開始捉河蟹咯~」
江明月拎著小木桶,興奮的翻著距離河邊很近的石頭,在石頭下面藏著河蟹,因為常年無人捉這些東西,導緻它們泛濫成災!
這麼多人,很快就捉了一盆。
「姐姐,這裡有死的河蟹,能吃嗎?」
花琉璃看著江明月手中河蟹看上去剛死不久,不過死掉的河蟹是不能吃的,輕微會造成皮膚過敏,重的則會中毒甚至危害生命。
「明月死掉的河蟹是不成吃的,就算是快死的河蟹也不能吃喲~」
「為什麼?」
花琉璃提著裙子上來岸,擦擦腳穿上鞋解釋道:「因為河蟹快死時或已經死掉後身體會產生大量有毒物質,這種物質普通烹飪是無法消滅的,所以為了健康,這河蟹不能吃。」
「原來是這樣!」
花琉璃從懷裡掏出一小瓶靈泉,倒入裝有河蟹的盆子裡,這樣能保證它們的生命力不流失……
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