213 阿姨又露一手
拍了拍喬寶兒的肩膀。
「好了小姐,你先去吃點吧,我現在也要去做晚飯了,今天特地買了好多你愛吃的菜。
待會就弄給你吃。」
阿姨說完,便是笑著示意喬寶兒走開,她則是拿好了東西到了廚房去了。
今天她打算做兩道菜,一道是爆炒魷魚,還有一道則是粉絲包菜。
先準備爆炒魷魚的材料。
魷魚那絕對是必不可少的主要材料,此外就是靈魂的辣椒了,比如說燈籠椒,青辣椒,然後就是爆香的蔥姜蒜了。
至於其他的配料則是不用多說了。
首先將魷魚給從袋子裡邊拿了出來,然後要做的就是將魷魚清洗乾淨了。
將清洗乾淨的魷魚沿著腹部中間線的位置切開,此時要去除魷魚的軟殼眼睛和墨袋還有嘴巴。
將這些東西都去掉了之後,接下來便可以開始處理並且切好魷魚了。
將剛剛處理好的魷魚橫豎切十字花刀後分成幾塊。
魷魚處理好之後先放到一旁備用。
隨即阿姨便開始準備起了爆炒魷魚的配菜以及粉絲包菜的配菜。
辣椒齊齊全部切塊,然後蔥切段,姜蒜切片。
粉絲包菜要用到的材料也有重合的。
蔥姜蒜全部都準備妥當了,接下來便是準備好粉絲包菜要用到的小米辣,將小米辣切好。
同時待會要用到的粉絲也早就已經拿了出來,在鍋中燒水放入粉絲燙軟。
正好粉絲燙好瞭然後改切的東西也切得差不多了,包菜已經全部切好成了絲放在了一邊的盤子裡邊備用。
隨即粉絲也撈了出來,過涼水放涼。
將粉絲給泡了起來。
接下來便可以正式進入炒菜的流程了。
剛剛燙了粉絲的水倒掉,再加入新的水,開火焯魷魚去一下腥味。
裡邊還加了點薑片專門用來去腥。
焯好的魷魚撈出瀝幹水分備用。
接下來便可以起鍋燒油了。
等到油溫上去了,將一邊已經準備好了的蔥姜蒜給下下去爆香,接下來放入辣椒炒出省委再放入魷魚一起翻炒均勻。
等到火候到了時間便可以下乳耗油,鹽和雞精調味,隨即翻炒一下撒上蔥段。
瞬間紅色和綠色以及魷魚的肉色組成了一道美味又好看的風景線。
將爆炒好的魷魚出鍋裝盤,這道爆炒魷魚便先算是完成了。
「小姐,爆炒魷魚來啦。
你要是餓了就先吃著,還有一道粉絲包菜很快就能好了。」
對著喬寶兒說完,隨即阿姨手上的爆炒魷魚也已經放到了餐桌上邊了。
此時喬寶兒立馬也是聞著香味就到了有著魷魚的桌子前邊坐下。
剛剛放下爆炒魷魚阿姨就進去把剛剛煮好的飯給端了出來。
「好了,這回飯也好了,正好也可以開始吃了,待會那個粉絲包菜馬上就來,小姐你先吃點。」
阿姨說完,示意般地對著喬寶兒示意讓她先吃,喬寶兒則是搖了搖頭,隻是嘗了一口魷魚,然後立馬站了起來。
「怎麼了小姐?是這個炒的不好吃嗎?」
看喬寶兒這個反應,阿姨還以為是自己炒的不好吃,隨即也是立馬要去試一下那個爆炒魷魚的味道一般。
立馬阻止了阿姨,喬寶兒也是隨即便立馬說道,「不是的不是的阿姨,我覺得特別好吃,就是還有一道菜,我想跟你一起進廚房看看是怎麼做的。」
喬寶兒說完,手上也已經推著阿姨,兩個人向著廚房的地方去了。
臉上一副原來是這樣啊的表情,阿姨也是被喬寶兒推著一步一步地向著廚房的方向就去了。
進到廚房,看到阿姨已經準備好了的配菜,確實也是的,隻有阿姨自己的時候她幹活特別地利落。
要什麼早早地就準備好了。
也隻有她去幫忙的時候反倒是還把阿姨搞得手忙腳亂了。
看拗不過喬寶兒,阿姨隨即也是讓喬寶兒在一旁站著看著就好了,就不要離得那麼近了,畢竟那油煙的味道多少對於孕婦來說還是不太好的。
喬寶兒也是乖乖地點了點頭,然後就在一邊默默地看著。
反正現在確實也是用不到她了,畢竟阿姨把一切都準備得那麼好了,根本也就沒有能夠用到她的地方了。
或許現在還真是隻有吃才能夠用得到她了呢。
剛剛炒好爆炒魷魚的鍋此時清洗乾淨,現在便又是起鍋燒油的時候了。
油熱加入小米辣和蔥花炒香,看著那油炸小米辣和蔥花泛起的漂亮的波瀾,味道那從鍋中直直伸出的香氣。
隨即加入另一邊盤子裡邊已經備好了的包菜,隨著包菜在鍋中翻滾。
大概翻滾了一圈的功夫,接下來便可以加入生抽,老抽繼續翻炒了。
眼看著包菜已經差不多炒好了,接下來把剛剛已經瀝幹得差不多的粉絲給放了進去。
鍋鏟在裡邊將粉絲和包菜劃開翻炒均勻,然後加入了適量的鹽繼續翻炒均勻,接下來便也可以出鍋了。
將那邊剛剛用來裝包菜的盤子稍微清洗了一下瀝幹水分。
於是這道粉絲包菜便榮幸地進入了剛剛那個清洗好了的盤子裡邊。
將熱騰騰的粉絲包菜端了起來。
還別說,真的就是一會兒的功夫就炒完了。
阿姨也是手一揮,隨即那油煙機便也關上了。
「好了好了,小姐已經全部準備好了,現在快點出去吃飯吧。
外邊的魷魚現在應該還是熱著的呢。」
阿姨即便是炒菜的時候那也是看著時間的,畢竟這時間不對的話,外邊的菜就涼了。
人家都是說,一般硬菜要放到後邊去,這樣子不會涼的快,畢竟硬菜回鍋的話多少有種浪費了的感覺。
但是蔬菜就比較隨意了。
她是把握得比較好,所以倒是敢先做硬菜然後再做粉絲包菜。
時間火候掌握得正正好,她開心,喬寶兒也開心。
兩個人一同坐上了餐桌上邊。
「阿姨真棒,我已經說乏了,你每次無論做的什麼菜都好吃,我都有點麻木了,但是覺得還是得跟阿姨你說說。
這種好廚藝,值得一直受到誇讚。」
對著阿姨豎起大拇指,喬寶兒的臉上滿是笑容。