大栓爹聞言點頭道：“沒錯，我的雞都是散養的，每日都讓它們在山裡跑。×.三/#葉÷屋~#* |.=最¨?新_章<節1??更?@/新?,e快=”

　　 任芸了然：“原來這是跑山雞，難怪說肉質鮮美。”

　　 前世任芸也吃過跑山雞。

　　 跟普通圈養的雞肉肉質松散不一樣，這跑山雞就像運動健将一樣，肉質緊實有彈性。

　　 不僅是高蛋白低脂肪，據說還富含豐富維生素，雞肉的味道也是極為鮮美。

　　 不過跑山雞養殖難度比較大，需要較大的活動空間，抓捕也是挺費勁，所以一般市面上也很少見。

　　 沒想到這個偏好肥肉時代，居然還有人專門養殖這種沒什麼油脂的跑山雞……

　　 “沒錯，就是跑山雞！”

　　 大栓爹一聽就笑了，原來孺人竟然也是個懂行的。

　　 任芸忍不住好奇道：“你這跑山雞賣的如何？”

　　 大栓爹卻讪讪一笑，道：“不瞞您說，我這雞雖然好吃，但是尋常人家都喜歡吃帶肥油的雞，少有人喜歡這種……”

　　 “而且我這雞喂養成本不低，價格自然也就高些，所以也隻有縣城的幾家飯館樂意買我的雞。,j+c\h.h-h′h?..c¨o,m*”

　　 這要是拿到集市上賣呀，就基本屬于無人問津，看一眼都嫌棄的那種。

　　 任芸點點頭表示了然。

　　 這種價格高的雞，确實也隻有縣城那些個講究口味的食客們願意消費買單。

　　 談了幾句跑山雞的話題後，大栓爹便跟着季滿金去請林小薏看賬本了。

　　 待二人離開後，任芸便讓蔡婆殺了其中一隻跑山雞。

　　 任芸準備做一道炒雞，試試看這種跑山雞的味道如何。

　　 鍋中入油，放入生姜片煸炒稍微帶一圈焦邊後，再放入雞肉翻炒到位。

　　 待每塊雞肉帶一點兒焦黃，放入八角、白芷、香葉、花椒、幹辣椒和一粒毛砂仁，快速翻炒出香味。,3/3.k?a¨n~s_h,u¨.\c`o-m_

　　 然後再倒入醬油和豆瓣醬，炒香後放入沒過雞肉的開水，用中小火炖煮差不多一刻多鐘的時間。

　　 最後轉大火，加入蒜瓣、蔥段和青椒，湯汁收濃後便可以出鍋了。

　　 自從季滿金考完試後，便将村務接了過去，任芸終于是卸下了代理村長一職，悠哉悠哉地貓起冬來。

　　 如今已經是臘月，天氣正是嚴寒的時候。

　　 蔡婆怕任芸凍傷手，即便她喜歡親自燒菜，也隻肯她掌勺。其餘切菜配料的活兒，都是讓任芸在一旁指揮，由蔡婆做的。

　　 任芸見她剁雞配菜手法麻利，觀看自己炒菜時也是極為認真，于是便問蔡婆是不是對做菜也有興趣。

　　 蔡婆赧然一笑：“先前我休假回家，照着夫人燒菜的做法也給家裡頭燒了幾道菜，家裡頭都誇得不行哩。”

　　 “連我那大兒子就着那些菜，都能多吃一碗飯哩。”

　　 任芸聽說過蔡婆的大兒子，據說身體一直不大好，要經常吃藥。

　　 當初蔡婆之所以賣身為奴，也是為了給大兒子掙錢買藥吃。

　　 “你大兒子如今身體可好些了？”任芸問道。

　　 “回夫人，自打先前帶他過來給秦老神醫看過之後，如今身體已經是大好了。”

　　 蔡婆臉上盡是滿滿的笑意，

　　 “往年到了冬日都是下不來床的，如今也能出屋子走動了，隻不過秦神醫說他身子虧空太久，還得多将養一段時間才是。”

　　 “那就好，待他身子完全康複，往後可都是好日子了。”任芸笑了笑，又轉回了話題，“所以你學做菜，是為了給家裡人吃？”

　　 蔡婆點頭道：“對，我就想多學幾招，回頭給家裡多做些好吃的……隻不過我手笨，明明放的一樣的調料，燒出來的菜卻拿夫人做的還是差多了。”

　　 “這炒菜，可不是光靠調料，還要講究火候時間等等。”任芸對她講解道，“有時候哪怕你油少放一點，做出來的菜都是不一樣的味道。”

　　 說着她又道：“你若是對做菜有興趣，我可以教教你。”

　　 蔡婆聞言，卻連忙擺手：“不不不夫人，我一個做下人的，哪能耽誤您的功夫呀，我在一旁看看就成！”

　　 “學做菜而已，講究這些做什麼？”任芸笑笑，“再說了，你要是能出師，今後就能在家裡幫着我燒一些菜，不也省了我的勁兒不是？”

　　 任芸确實是這麼想的。

　　 她雖然是喜歡燒菜，但是畢竟家裡人多，每次都要燒一大桌，确實有些費力。

　　 若是今後在不降低飯菜品質的前提下，能有人替自己掌勺也不錯。

　　 又能吃到美食又不用自己費力，她當然樂意啊。

　　 聽到任芸這麼說，蔡婆自然是願意跟着她學做菜的。

　　 反正都是下人，要是能兼任廚娘也挺好，自己還能多一門手藝呢。

　　 于是任芸便挑了一道簡單的炒素菜，開始指導蔡婆如何炒制……